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Smoothie-Kuchen ohne Zucker

15 Min.
222 kcal
SteviaSweet Backzucker

Smoothie in Kuchenform - mit zuckerfreiem Müesli, Apfelmus, Erdbeeren, Bananen und Kokosmilch. Ein traumhaft fruchtiges Dessert!

Nährwerte pro Portion

222
kcal
933
kj
5.5
Protein
33
Kohlenhydrate
8
Fett
33
Gesparte Zucker kcal

Zubereitung ohne Zucker 

  1. Den Boden einer Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen. Den Rand mit etwas Öl bestreichen. So lässt sich der Kuchen leichter aus der Form lösen.
  2. Müesli in der Küchenmaschine zerkleinern, in eine Schüssel füllen und Apfelmus und SteviaSweet Backzucker untermischen. Die Mischung auf den Boden der Backform geben und andrücken.
  3. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren, Bananen, SteviaSweet Backzucker und Vanille in die Schüssel der Küchenmaschine geben. 3/4 der Kokosnuss-Creme hinzufügen und zu einer gleichmässigen Masse verrühren. Die eingeweichten Gelatineblätter gut ausdrücken und zu der restlichen Kokosnuss-Creme geben. Die Mischung in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erwärmen, bis die Gelatineblätter vollständig aufgelöst sind. Die Mischung zu der Smoothie-Masse in die Maschine und anschliessend in die Backform geben. Im Kühlschrank ca. 4-5 Stunden fest werden lassen.
  4. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einen Servierteller heben. Mit Erdbeeren und Minzblättern verzieren.
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Zutaten für 8 Portionen

Boden

150 g zuckerfreies Müesli
100 g Apfelmus
1 EL SteviaSweet Backzucker

Smoothie-Füllung

15 g Blattgelatine
500 g Erdbeeren
3 Bananen
50 g SteviaSweet Backzucker
1/2 TL gemahlene Vanille
200 ml Kokosnuss-Creme

Servieren mit

200 g Erdbeeren
Minze
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