Randen-Schokokuchen zuckerfrei

Zubereitung ohne Zucker

1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
2. Schokolade und Butter in der Mikrowelle bei geringer Leistung schmelzen.
3. Randen schälen und anschliessend fein hobeln. Die trockenen Zutaten miteinander vermengen.
4. Die zimmerwarmen Eier schaumig aufschlagen.
5. Die Schokoladen-Buttermischung zum Eierschaum geben und zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
6. Die trockenen Zutaten inkl. SteviaSweet Crystal und die gehobelten Randen dazugeben und vermengen.
7. Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete und gefettete Springform (ø 20 cm) geben.
8. Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
9. Die Ofentemperatur auf 150 °C reduzieren und weitere 20-25 Minuten backen.
10. Während der Kuchen abkühlt, die Glasur vorbereiten. Die Schokolade für die Glasur in der Mikrowelle bei geringer Leistung schmelzen.
11. Die Milch aufkochen und zu der Schokolade geben. Alles zu einem gleichmässigen Teig verrühren.
12. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen geben und mit gemahlenen Mandeln verzieren.