KOSTENFREIE LIEFERUNG AB CHF 40 | GÜLTIG FÜR DIE GANZE SCHWEIZ UND FÜR ALLE PRODUKTE

1

Limetten-Kokosmuffins zuckerfrei (vegan)

10 min.
93 kcal
SteviaSweet Crystal

Mit diesen veganen Limetten-Kokosnuss-Muffins kannst du dich ganz leicht Tagträumen von paradiesischen Urlaubstagen hingeben.

Nährwerte pro Portion

93
kcal
391
kj
2.5
Protein
17.5
Kohlenhydrate
1.5
Fett
57
Gesparte Zucker kcal

Zubereitung ohne Zucker

  1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Limettenschale abreiben und Saft auspressen. Die Hälfte des Saftes für die Glasur zurückbehalten.
  3. Die trockenen Zutaten inkl. SteviaSweet Crystal in einer Schüssel miteinander vermengen. Apfelmus, Rapsöl, Kokosmilch und Limette hinzugeben. Den Teig vorsichtig kneten.
  4. Den Teig mit einem Löffel in Papp-Muffinförmchen geben. Werden Papierförmchen verwendet, diese vor dem Befüllen in ein Muffinblech setzen.
  5. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 – 25 Minuten backen.
  6. Die Zutaten für die Glasur inkl. SteviaSweet Crystal mischen und mit dem Handmixer locker aufschlagen.
  7. Die abgekühlten Muffins mit der Glasur, Kokosflocken und Limettenschale verzieren.
Zurück

Zutaten für 12 Portionen

250 g Weissmehl
70 g SteviaSweet Crystal
3 TL Backpulver
1/2 TL gemahlene Vanille
1/2 TL Salz
1 Limette (Schale)
1/2 Limette (Saft)
200 g Apfelmus
100 ml Kokosmilch
50 ml Rapsöl

Glasur

150 g veganer Frischkäse
50 ml Kokosmilch
1 EL SteviaSweet Crystal
1/2 TL gemahlene Vanille
1/2 Limette (Saft)
Zurück