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Mangosalat mit Erdnusssauce ohne Zucker

30 min.
442 kcal
SteviaSweet Crystal

Lass dich inspirieren von unseren zuckerfreien SteviaSweet Rezeptideen. Geniesse deine Lieblingsgerichte und bleibe in Balance!

Nährwerte pro Portion

442
kcal
1854
kj
8
Protein
28
Kohlenhydrate
33
Fett
41
Gesparte Zucker kcal

Zubereitung ohne Zucker

  1. Für die Sauce den Knoblauch und Ingwer zerkleinern und die Zitrone auspressen.
  2. Alle Zutaten inkl. SteviaSweet Crystal in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Falls nötig mit etwas Wasser verdünnen.
  3. Mango schälen und in Würfel schneiden.
  4. Gurke in Scheiben und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden sowie die Kefen zerteilen.
  5. Salatzutaten mit einem Teil der Sauce mischen und servieren. Bei Bedarf Sauce zugeben.
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​Zutaten für 3 - 4 Portionen

Salat

2 reife Mangos
1/2 Gurke
3 Frühlingszwiebeln
200 g Kefen
8 g Koriander
8 g Minze
200 g Salatblätter

Sauce

1 zerkleinerte Knoblauchzehe
2 cm Ingwer, gehackt
50 ml Zitronensaft
50 g Erdnussbutter
1 EL SteviaSweet Crystal
2 EL Soja
1/4 TL Chiliflocken
100 ml Rapsöl
(Wasser zum Verdünnen)
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