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Gegrillte Zucchini mit Zitrone, Minze und Ricotta ohne Zucker

15 min.
153 kcal
SteviaSweet Crystal

Marinierte Zucchini mit Minze & Ricotta: Dieser gesunde mediterrane Leckerbissen gelingt auf dem Grill genauso wie in der Pfanne.

Nährwerte pro Portion

153
kcal
642
kj
4
Protein
1
Kohlenhydrate
15
Fett
10
Gesparte Zucker kcal

Zubereitung ohne Zucker

  1. Die Zucchini waschen und die Stielansätze entfernen.
  2. Längs in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben dünn mit Öl bestreichen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne grillen, bis sie eine schöne Farbe haben.
  3. Die gegrillten Zucchinischeiben in eine flache Schüssel geben.
  4. Zitronenschale, Saft, SteviaSweet Crystal, Salz und Olivenöl mischen.
  5. Die Marinade auf die Zucchini streichen und bei Zimmertemperatur ca. 15-30 Minuten ziehen lassen.
  6. Ricottaflocken, frische Minze und gehackte Walnusskerne direkt vor dem Servieren hinzugeben.
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Zutaten für 4 Portionen

3-4 (1 kg) Zucchini
1 1/2 EL Olivenöl

Marinade

1 Zitrone, davon die fein abgeriebene Schale
2 EL Zitronesaft
1 TL SteviaSweet Crystal
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl

Servieren mit

100 g weicher Ricottakäse
2 EL frische Minze
25 g geröstete Walnusskerne
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