Bananen-Cupcake mit Erdnussbutter-Topping zuckerfrei

Zubereitung ohne Zucker

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Eier, SteviaSweet Crystal, Rapsöl, Joghurt, pürierte Banane und abgeriebene Zitronenschale mischen.
3. Die trockenen Zutaten untermischen und zu einem glatten Teig verrühren. Dabei vorsichtig und nicht zu viel rühren!
4. Den Teig in die Vertiefungen eines eingefetteten Muffinblechs oder in Muffinförmchen geben.
5. Im Ofen auf mittlerer Schiene 15-18 Minuten backen.
6. Quark, Erdnussbutter und SteviaSweet Crystal gleichmässig verrühren. Das Topping locker auf die Muffins geben.