Tarte aux fraises, sans sucre

Préparation sans sucre

1. Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer et fariner un moule (Ø 20 cm).
2. Réduire la banane en purée et mélanger à la compote de pommes. Battre les œufs à température ambiante. Ajouter petit à petit la purée de fruits sans cesser de mélanger.
3. Mélanger les ingrédients secs et les ajouter progressivement aux œufs battus. Pétrir délicatement la pâte. Mettre la pâte dans le moule. Faire cuire à mi-hauteur pendant 30-35 minutes environ. Vérifier de temps à autre à l’aide d’un cure-dents si le fond de tarte est cuit. Sortir la pâte du four et laisser refroidir.
4. Pendant ce temps, battre la crème fouettée. Ajouter le fromage blanc. Ajouter de la vanille et le SteviaSweet sucre de cuisson.
5. Équeuter les fraises et les couper en deux ou en quatre.
6. Couper le fond de tarte en deux dans l’épaisseur. Asperger d’un peu de lait.
7. Répartir sur la moitié basse du fond de tarte le mélange à base de fromage blanc et les fraises.
8. Recouvrir avec l’autre moitié du fond de tarte. Recouvrir de fromage blanc en évitant les bords. Décorer de fraises, feuilles de menthe et fleurs comestibles juste avant de servir.

Astuce: Pour une tarte plus volumineuse, préparer 2 fonds de pâte et les cuire dans 2 moules pour pouvoir faire plusieurs niveaux.