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Crème brûlée à l’orange

20 min.
322 kcal
SteviaSweet Crystal

Fond

400 ml de crème (38%)
100 ml de lait
50 g de SteviaSweet Crystal
120 g jaunes d’œuf
1 zeste d’orange

Servir avec 

  La chair d’une orange
  Menthe fraîche ou mélisse de citron
  SteviaSweet Crystal
Retour

Verser dans une casserole la crème, le lait et le SteviaSweet Crystal. Faire bouillir le tout et le laisser refroidir un instant.
Casser les jaunes d’œuf et y mélanger la peau râpée de l’orange. Réserver ce qui reste du fruit en vue de la décoration. Verser le lait à la crème en mince filet sur les jaunes d’œuf tout en mélangeant.
Verser le tout dans un moule et réchauffer à 95 °C pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit figé. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures ou pendant la nuit. 
 
Décorer la crème brûlée juste avant de servir. Saupoudrer de SteviaSweet Crystal et faire fondre au chalumeau. Détacher la chair de l’orange et placer les quartiers sur la crème brûlée, avec de la menthe fraîche.

Valeurs nutritives par portion

322 kcal
1351 kJ
6 Protéines en g
16 Glucides en g
31 Graisse en g