Kokusnuss-Nudelsuppe mit Tigergarnelen
45 min.
393 kcal
SteviaSweet Crystal
Zutaten für 4 Portionen
| 2 |
Knoblauchzehen |
| 2 |
Stängel Zitronengras |
| 3x3 cm |
Stück Ingwer |
| 3 |
Limettenblätter |
| 1 |
rote Chili |
| 1 EL |
Rapsöl |
| 600 ml |
Gemüsebrühe |
| 400 ml |
Kokosmilch |
| 2 EL |
Fischsauce |
| 20 g |
SteviaSweet Crystal |
| |
Saft von 1 Limette |
| 120 g |
Tigergarnelen |
| 150 g |
Vollkornnudeln |
Zum Servieren
| Frischer Koriander |
| Limettenscheiben |
| Frische Chiliringe |
Zurück
Zubereitung
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen zerkleinern und Zitronengras in Scheiben schneiden. Zitronengras auf einem Küchenbrett leicht zerdrücken. Chili halbieren und die Samen entfernen, wenn weniger Schärfe gewünscht wird. Chili zerkleinern und Limette auspressen.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Chili dazugeben. Einen Moment garen lassen. Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und Zitronengras und Limettenblätter dazugeben. Zugedeckt für 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Kokosmilch dazugeben und die heiße Suppe mit Limettensaft, Fischsauce und
SteviaSweet Crystal würzen. Bei Bedarf kann die Brühe gesiebt werden. Nudeln nach Packungsanweisung garen und in Servierschalen portionieren.
Die Tigergarnelen in die Kokossuppe legen und aufkochen. Die Suppe auf die Schalen verteilen und zusammen mit Koriander, Chili und Limettenstücken servieren.
Nährwerte pro Portion
| 393 |
kcal |
| 1652 |
kJ |
| 12 |
Protein in g |
| 30 |
Kohlenhydrate in g |
| 26 |
Fett in g |