Tofu Sauce Aigre-Douce (vegan)
Voici la variante végane aigre-douce : ce plat est une variation de légumes, d’épices et de tofu qu’il serait dommage de ne pas partager. Invite donc quelqu’un à partager ce repas !
Valeurs nutritives par portion
Préparation
Mettre tous les ingrédients de la sauce aigre-douce dans un bol et mélanger jusqu’à ce que le SteviaSweet Crystal se soit dissous. Laisser la sauce de côté. Sécher soigneusement le tofu et le découper en cubes. (1,5 x 1,5 cm) Verser dans une poêle chaude la moitié de l’huile, et faire revenir les cubes de tofu de 7 à 8 minutes pour les faire légèrement dorer. Placer les morceaux en attente dans une assiette.
Couper l’ail et le gingembre en petits morceaux. Couper le radis en quatre et détacher les pousses du brocoli. Couper l’oignon nouveau en fines rondelles.
Faire revenir l’ail et le gingembre dans l’huile. Ajouter les flocons de chili, les morceaux de radis et de brocoli, et laisser cuire encore quelques minutes. Verser la sauce aigre-douce bien mélangée dans la poêle et porter à ébullition. Ajouter les cubes de tofu, et laisser cuire quelques minutes pour réchauffer le tofu. Servir avec du riz cuit. Décorer le plat avec du coriandre frais et des noix de cajou grillées.
Ingrédients pour 2-3 portions
| 200 g | de tofu bien ferme |
| 2 c. à s. | d’huile végétale |
| 2 | gousses d’ail |
| 1 c. à s. | de gingembre frais |
| 1/4 c. à s. | de flocons de chili |
| 100 g | de radis |
| 100 g | de pousses de brocoli |
| 50 g | d’oignon nouveau |
Sauce aigre-douce
| 50 g | de vinaigre de riz |
| 100 ml | d’eau |
| 40 g | SteviaSweet Crystal |
| 1 c. à s. | de purée de tomates |
| 2 c. à s. | de sauce de soja |
| 2 c. à c. | de fécule de maïs |
| sel |
Accompagnement
| 4 c. à s. | de noix de cajou grillées |
| Coriandre frais | |
| (riz cuit) |