Smoothie en gâteau sans sucre

Préparation sans sucre

1. Couvrir le fond du moule à fond amovible (20 cm) avec du papier cuisson. Badigeonner les bords avec un peu d’huile, cela aidera le gâteau à se détacher.
2. Réduire le muesli en poudre à l’aide d’un mixeur, verser dans le bol la compote de pommes et la SteviaSweet Crystal. Répartir ce mélange au fond du moule en appuyant dessus.
3. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Mélanger les fraises, la banane, la SteviaSweet Crystal et la vanille dans le bol du mixeur. Ajouter les trois quarts de la crème de coco et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Presser les feuilles de gélatine et les ajouter au restant de crème de coco. Réchauffer le tout au micro-ondes ou à la casserole jusqu’à ce que la gélatine ait entièrement fondu. Verser ce mélange sur le smoothie pendant que l’appareil tourne. Verser la garniture dans le fond du moule. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
4. Détacher délicatement le gâteau du moule et poser sur le plat de présentation. Décorer avec les fraises et les feuilles de menthe.