Muffins aux mandarines

Préparation

Chauffer le four à 200 °C.

Laver soigneusement les mandarines. Couper six fines tranches d’une mandarine pour décorer les muffins. Râper le zeste de la deuxième mandarine et presser le jus de toutes les mandarines pour obtenir 100 g.
 
Faire fondre le beurre, et le laisser refroidir. Mélanger les ingrédients secs. Battre l’œuf et ajouter le beurre petit à petit. Ajouter les ingrédients secs l’un après l’autre avec le jus de mandarine en mélangeant soigneusement. Répartir la pâte dans les moules à muffins. Décorer la surface des muffins avec une moitié de tranche de mandarine et faire cuire au four à mi-hauteur pendant 15-20 minutes.
 
Laisser refroidir les muffins et les saupoudrer de cacao avant de servir.