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Mayonnaise rapide à la moutarde

10 min.
805 kcal
SteviaSweet Crystal

1 œuf
250 ml de l’huile de colza
1/2 c. à s. de SteviaSweet Crystal
2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
100 ml de moutarde de Dijon en grains
1/2 c. à c. de sel
8 g d’aneth finement coupé
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Préparation

Casser l’œuf dans le bol mélangeur haut d’un pied mixeur. Ajouter l’huile de colza, le SteviaSweet Crystal et les épices. Placer le pied mixeur au fond du bol. Le mettre en marche tout en le tenant contre le fond jusqu’à l’émulsification de l’huile et de l’œuf. Remonter doucement le pied mixeur jusqu’à ce que l’intégralité de l’huile soit incorporée à la mayonnaise. Aromatiser avec l'aneth.

Cette sauce accompagne bien vos plats de poissons et de fruits de mer, mais elle peut également se tartiner et s’utiliser comme sauce pour votre salade de pommes de terre.

Valeurs nutritives par portion

805 kcal
3384 kJ
4 Protéines en g
2 Glucides en g
86 Graisse en g