Courge grillée, salade de feta et quinoa sans sucre

Préparation sans sucre

1. Faire chauffer le four à 225 °C.
2. Éplucher la courge et la couper à la verticale. Retirer les graines à la cuiller. Couper les moitiés de courge à la verticale, en quatre.
3. Émincer l’ail et mélanger avec l’huile d’olive, la pâte de piment et le sel.
4. Mettre les morceaux de courge sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, et bien les frotter avec le mélange d’épices.
5. Faire griller au four 15 minutes.
6. Éplucher l’ail et le couper en tranches. Rincer et égoutter les pois chiches.
7. Ajouter l’ail et les pois chiches sur la plaque avec la courge, et continuer la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit cuite.
8. Rincer le quinoa dans un chinois, sous l’eau chaude.
9. Faire cuire comme indiqué sur l’emballage.
10. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre blanc et la SteviaSweet Crystal.
11. Saler et ajouter le persil émincé. Ajouter la sauce dans le quinoa légèrement refroidi. Émietter la feta.
12. Servir avec la courge grillée et le quinoa mariné.