Tofu Kung Pao (végan)

Tofu Kung Pao (végan)
30 min.
240 kcal
SteviaSweet Crystal



Ingrédients pour 4 portions

300 g de tofu
1 c. à s. d’huile
 
2 poivrons
1 grande carotte
2 gousses d’ail
2 c. à s. de gingembre frais
1/2 c. à c. de poivre du Sichuan
1/4 c. à c. de chili séché
2 c. à s. d’huile

Sauce
50 ml d’eau
3 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. de vinaigre de riz
2 c. à s. de SteviaSweet Crystal

Pour le dressage
35 g de cacahuètes salées
4 c. à s. d’oignons de printemps
4 c. à s. de coriandre
2 c. à s. de chili frais
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Préparation 


Bien sécher le tofu avec de l’essuie-tout. Découper le tofu en dés et le faire frire dans de l’huile jusqu’à ce que les dés soient croustillants. Réserver les dés de tofu quelques instants.
 
Découper les poivrons en dés et découper la carotte en rondelles. Couper l’ail et le gingembre en petits morceaux. Chauffer l’huile dans un wok ou dans une casserole. Ajouter les poivrons, la carotte, l’ail, le gingembre et les aromates. Cuire un instant jusqu’à ce que les légumes se colorent.
 
Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les légumes. Laisser bouillir un moment et ajouter les dés de tofu croustillants.
 
Ajouter les cacahuètes salées en poudre, la coriandre fraîche, l’oignon de printemps et le chili. Servir seul ou avec du riz cuit.

Valeurs nutritives par portion

240 kcal
1011 kJ
10 Protéines en g
9.5 Glucides en g
18 Graisse en g