Gâteau miel-amande et salade d'oranges

Préparation 

Chauffer le four à 175 °C.

Beurrer les rebords d'un moule à fond amovible (Ø 20cm) et étaler un morceau de papier cuisson au fond. Faire fondre le beurre et mélanger les ingrédients secs. Râper la peau des oranges. Battre les œufs et la SteviaSweet Miel-Sucré en mousse ferme. Tamiser les ingrédients secs dans la mousse en soulevant légèrement. Ajouter la peau d'orange, le beurre fondu et le lait. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans le moule et faire cuire à mi-hauteur du four environ 40-45 minutes.
 
Sortir le gâteau du four et laisser un peu refroidir. Démouler le gâteau à l'envers et faire quelques trous à la fourchette.
 
Couper les oranges et le pamplemousse en tranches. Mouiller légèrement le gâteau avec le jus qui se libère des agrumes. Mélanger la SteviaSweet Miel-Sucré avec le fromage frais et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Étaler le fromage frais sur le gâteau et décorer avec les tranches d'orange et de pamplemousse et les amandes concassées.