Le régime Low Carb

L’histoire du régime Low Carb

L’entrepreneur de pompes funèbres, William Banting, né en 1796, avait de gros problèmes de santé du fait de son surpoids. En 1862, alors qu’il risquait de perdre son ouïe, son médecin traitant, William Harvey, lui recommanda de renoncer aux féculents. Willliam Banting supprima alors le pain, le sucre, la bière et les pommes de terre de son alimentation. En une année, il perdit 23 kg et son ouïe s’améliora. Dans son fascicule «Lettre ouverte contre l’obésité destinée au grand public», il nous partage son expérience. Cette publication est devenue un best-seller et fut à l’origine des régimes Low Carb.
 
Aujourd’hui, le dr. Robert Atkins est probablement le représentant le plus célèbre de cette forme d’alimentation. Son régime est connu sous le nom de «régime Atkins». Durant des décennies, le dr. Atkins fit des recherches sur les régimes pauvres en glucides. En 1972, il publia son premier livre «Diet Revolution» (la révolution des régimes). 20 ans plus tard, il résuma ses observations ultérieures dans «Le nouveau régime Atkins».

Différents régimes Low Carb

Le terme «Low Carb» en tant que tel n’a pas de définition univoque à proprement parler. Depuis la publication des expériences de William Banting, d’innombrables types de régimes pauvres en glucides ont vu le jour. Les plus connus sont:
 

Le régime Atkins

Aucun hydrate de carbone autorisé au début et est très riche en graisses et protéines.

 
Le régime Glyx

Son objectif principal est de maintenir un taux de glycémie le plus bas possible. L’indice glycémique est une indication de mesure qui permet de définir l’effet d’un aliment contenant des glucides sur le taux de sucre dans le sang.

 
LCHF (Low Carb High Fat - pauvre en calories et fort en graisses)

Réduit les hydrates de carbone au strict minimum (0 à 50 g par jour) et compense la quantité manquante avec des matières grasses naturelles (par ex. les viandes grasses, les noix, les avocats, le beurre).

 
Le régime Lutz

Limites les hydrates de carbone à 6 UP (unités de pain) ou à 72 g.

 
Le régime paléo

Également connu comme étant celui de l’âge de pierre car il correspond à un régime alimentaire datant du paléolithique. Il exclut donc tout naturellement le sucre, les sodas et les légumineuses.

 
Le régime cétogène

Axé sur un apport très pauvre en hydrates de carbone mais très riche en matières grasses. Il autorise, généralement, 4 pour cent d’hydrates de carbone ou environ 20 grammes par jour.
 

Chaque régime Low Carb a ses propres règles et caractéristiques. Les quantités d’hydrates de carbone autorisées y sont diverses. Certains d’entre eux les interdisent plus strictement que les autres. Celui qui veut changer de régime alimentaire doit donc choisir la variante qui convient le mieux à son style de vie. 

Avantages et inconvénients d’un régime Low Carb

Un régime alimentaire pauvre en glucides et riche en protéines rassasie parfaitement. Le niveau énergétique et le taux glycémique restent stables. La puissance de concentration augmente car il n’y a pas d’effet «coup de barre de midi» - qui se produit lorsque le corps transforme les hydrates de carbone en sucre. La qualité du sommeil s’améliore. Et on perd du poids.
 
Le régime Low Carb, comme tous les régimes, a aussi ses inconvénients. Il arrive que l’on soit de mauvaise humeur au début. Une fois le régime terminé, un désagréable effet yoyo risque de survenir. Une consommation excessive de protéines et de matières grasses augmente le risque de lésions rénales et peut faire augmenter le taux de cholestérol. En outre, à long terme, trop de produits d’origine animale peuvent provoquer des maladies: la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers sont très acides et finissent par mettre à rude épreuve notre organisme comme notre ossature.
 
Idéalement, un régime Low Carb ne devrait pas durer plus de quelques semaines. Si tu souhaites changer ton alimentation à long terme, tu peux faire appel aux conseils d’un nutritionniste.