Knuspriger Mangosalat mit Erdnusssauce
30 min.
442 kcal
SteviaSweet Crystal
Zutaten für 3 - 4 Portionen
Salat
| 2 |
reife Mangos |
| 1/2 |
Gurke |
| 3 |
Frühlingszwiebeln |
| 200 g |
Kefen |
| 8 g |
Koriander |
| 8 g |
Minze |
| 200 g |
Salatblätter |
Sauce
| 1 |
zerkleinerte Knoblauchzehe |
| 2 cm |
Ingwer, gehackt |
| 50 ml |
Zitronensaft |
| 50 g |
Erdnussbutter |
| 1 EL |
SteviaSweet Crystal |
| 2 EL |
Soja |
| 1/4 TL |
Chiliflocken |
| 100 ml |
Rapsöl |
| |
(Wasser zum Verdünnen) |
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Zubereitung
Für die Sauce den Knoblauch und Ingwer zerkleinern und die Zitrone auspressen. Alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Falls nötig mit etwas Wasser verdünnen.
Mango schälen und in Würfel schneiden. Gurke in Scheiben und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden sowie die Kefen zerteilen. Salatzutaten mit einem Teil der Sauce mischen und servieren. Bei Bedarf Sauce zugeben.
Nährwerte pro Portion
| 442 |
kcal |
| 1854 |
kJ |
| 8 |
Protein in g |
| 28 |
Kohlenhydrate in g |
| 33 |
Fett in g |