Apfel-Focaccia zuckerfrei

Zubereitung ohne Zucker

1. Milch auf mittlere Temperatur erhitzen. (Wenn Trockenhefe verwendet wird: auf 42 °C.) Hefe hineinbröckeln und glattrühren.
2. Ei, Salz, Zucker, SteviaSweet Crystal, Kardamom und Rapsöl hinzugeben. Anschliessend Mehl nach und nach in den Teig mengen. Darauf achten, dass der Teig locker bleibt. Den Teig mit einem Tuch bedecken und 30 Minuten gehen lassen.
3. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
4. Mit einem Apfelentkerner die Gehäuse aus den Äpfeln entfernen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Den Teig auf ein Backblech (24 x 30 cm) drücken und mit Ei bestreichen. Die Apfelscheiben darauf verteilen. Gemahlene Haselnüsse, Zimt und SteviaSweet Crystal  zugeben. Im Ofen bei 200 °C auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen.