Die Low-Carb-Diät

Die Geschichte von Low Carb

Der englische Bestatter William Banting, 1796 geboren, hatte aufgrund seines Übergewichts etliche gesundheitliche Probleme. Als er sein Gehör zu verlieren drohte, empfahl ihm sein Arzt, William Harvey, im Jahre 1862 auf stärkehaltige Produkte zu verzichten. Brot, Zucker, Bier und Kartoffeln waren von da an gestrichen. Innerhalb eines Jahres nahm Banting 23 kg ab und hörte wieder besser. In der Broschüre „Offener Brief über Korpulenz, an das Gesamte Publikum gerichtet“ beschrieb er seine Erfahrungen. Die Veröffentlichung wurde zu einem Bestseller und gleichzeitig zur Geburtsstunde der Low-Carb-Ernährung.
 
Der heute wohl bekannteste Vertreter dieser Ernährungsform heisst Dr. Robert Atkins. Seine Form von Low Carb kennen wir als Atkins-Diät. Dr. Atkins forschte Jahrzehnte lang zum Thema kohlenhydratarme Ernährung. 1972 veröffentlichte er sein erstes Buch dazu unter dem Titel „Diät-Revolution“. 20 Jahre später fasste er in „Die neue Atkins-Diät“ weiterführende Erkenntnisse zusammen.

Verschiedene Low-Carb-Diäten

Der Begriff „Low-Carb“ ist nicht eindeutig definiert. Seit der Veröffentlichung der Erfahrungen von William Banting haben sich unzählige Arten der kohlenhydratarmen Ernährung herausgebildet. Zu den bekanntesten zählen:
 
 

Atkins-Diät

Erlaubt zu Anfang kaum Kohlenhydrate und ist sehr fett- und eiweissreich.
 

Glyx-Diät

Stellt einen möglichst niedrigen glykämischen Index in den Fokus. Der glykämische Index beschreibt das Mass zur Bestimmung der Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel.
 

LCHF (Low Carb High Fat)

Reduziert die Kohlenhydrate auf ein Minimum (0-50 g/Tag) und gleicht die fehlende Menge mit natürlichem Fett aus (z.B. fettes Fleisch, Nüsse, Avocados, Butter).
 

Lutz-Diät

Beschränkt die Kohlenhydrate auf täglich 6 BE (Broteinheiten) oder 72 g.
 

Paläo-Diät

Auch bekannt als Steinzeiternährung, da sie eine Ernährungsweise propagiert, die zu Zeiten des Paläolithikums, also der Altsteinzeit, üblich war. Dazu gehörten eben nicht Zucker, Softdrinks oder Hülsenfrüchte.
 

Ketogene-Diät

Setzt auf eine sehr kohlenhydratarme, dafür aber fettreiche Ernährung. Üblicherweise sind etwa vier Prozent Kohlenhydrate oder etwa 20 g pro Tag erlaubt.
 
 
Jede Form einer Low-Carb-Diät hat ihre Eigenheiten und Vorgaben. Die Menge an Kohlenhydraten variiert. Manche Diäten gehen strikter mit ihnen um, anderer offener. Wer sich mit einer Ernährungsumstellung beschäftigt, sollte die Variante wählen, welche am besten zu seinem Lebensstil passt. 

Vor- und Nachteile einer Low-Carb-Ernährung

Eine kohlenhydratarme, eiweissreiche Ernährung verhindert Heisshungerattacken. Das Energielevel und der Blutzuckerwert bleiben stabil. Die Konzentrationsfähigkeit steigt, weil du nicht in das sogenannte „Mittagsloch“ fällst - dieses entsteht, wenn der Körper Kohlenhydrate in Zucker umwandelt. Der Schlaf verbessert sich. Ausserdem kannst du dein Gewicht reduzieren.
 
Die Low-Carb-Diät hat, wie jede Diät, auch einige Nachteile. Am Anfang der Umstellung hast du möglicherweise schlechte Laune. Nach Beendigung der Diät droht häufig der unbeliebte Jo-Jo-Effekt. Der übermässige Verzehr von Eiweiss und Fett steigert das Risiko von Nierenschäden und erhöht eventuell den Cholesterinspiegel. Ausserdem machen zu viele tierische Produkte auf die Dauer krank: Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte sind stark Säurebildend und belasten mit der Zeit unseren Organismus und Knochen.
 
Eine Low-Carb-Diät sollte im Idealfall nur einige Wochen dauern. Eventuell erwägst du die Hilfe von Ernährungsexperten, wenn du deine Ernährung langfristig umstellen möchtest.