Generelle Tipps
Du weisst nicht genau, wie und wo du Stevia einsetzt? Mache dich mit dem natürlichen Süssstoff zunächst bekannt – wir haben für dich ein paar wichtige Tipps zusammengestellt.
• Viele Stevia-Produkte lassen sich wie Zucker verwenden: Ersetze ihn einfach eins zu eins. Insbesondere beim Backen und Kochen braucht man aber ein wenig Erfahrung, weil spezifische Eigenschaften die Ergebnisse leicht verändern können.
Wir stellen dir ganz viele Rezepte zur Verfügung, die mit SteviaSweet entwickelt wurden und ganz sicher funktionieren - auf diese Weise kannst du auf Zucker gut und gerne verzichten.
• Finde für deine Anwendung das am besten geeignete
Stevia-Produkt.
• Wenn du ein Gericht einfrieren möchtest, verwende bei der Zubereitung des Rezepts etwas mehr Stevia.
• Füge deinen Gerichten mit Stevia eine Prise Salz hinzu – das intensiviert den Geschmack.
• Für mehr Tiefe gebe ein zusätzliches Aroma bei, z. B. Vanille, Zimt oder Kardamom.
• Stevia kann in Verbindung mit den Bitterstoffen des Kaffees einen Larkitzgeschmack hervorrufen. Ob dir das schmeckt? Probiere es aus.
Backen mit SteviaSweet
Der natürliche Süssstoff Stevia ist in diversen Formen erhältlich, zum Backen empfehlen wir
SteviaSweet Crystal. Das Produkt haben wir speziell für Kuchen, Muffins & Co kreiert. Hier bietet Stevia in Kombination mit Erythrit den idealen Zuckerersatz.
Erythrit wird aus natürlichen Rohstoffen wie Mais oder Birnen gewonnen und dient als Trägerstoff für
SteviaSweet Crystal. Produkte, die zu einhundert Prozent aus Erythrit bestehen, haben eine Süsskraft von nur 0,8 zu 1,0 verglichen mit Zucker. SteviaSweet Crystal verbindet hingegen den Rohstoff Erythrit mit Stevia und ist somit doppelt so süss wie Zucker.
Der Haushaltszucker übernimmt beim Backen verschiedene Aufgaben. Zum einen karamellisiert er bei hohen Temperaturen und sorgt damit für Aromabildung und Bräunung. Zum anderen bringt Zucker Volumen und hilft bei der Strukturbildung.
Beachte also beim Backen mit Stevia, das andere Eigenschaften als Zucker besitzt, einige Punkte:
• Dein Kuchen wird heller.
• Um mehr Volumen zu erhalten, trenne das Eiweiss und schlage es steif, bevor du es dem Teig hinzufügst.
• Stevia-Produkte enthalten weniger Feuchtigkeit, darum heisst es: Bitte schneller essen.
Damit dir beim Backen alles gelingt, haben wir für jeden Anlass köstliche zuckerfreie Rezepte entwickelt. Selbstverständlich haben wir im Team alle Ergebnisse getestet – und mit dem Stempel «vorzüglich» versehen. Du feierst mit den Kleinen einen Kindergeburtstag? Dann probiere doch mal unser Rezept für den «
Schokoladenkuchen ohne Mehl und Zucker». Eine Gartenparty steht an? Wie wäre es mit einem «
Veganen Erdbeerkuchen ohne Zucker»? Du willst die Arbeitskollegen im Büro verwöhnen? Sie werden deine «
Zuckerfreien Limetten-Kokosnuss Muffins» lieben!
Kochen mit SteviaSweet
Wusstest du, dass viele Sossen eine beachtliche Menge an Zucker enthalten? Beim Kochen sparst du dank Stevia jede Menge Zucker und Kalorien. Es unterstützt auch deine Low-Carb-Diät.
Versuche unsere
Buddha Bowl mit Erdnusssosse oder die
Linsen-Bolognese – hier verwenden wir
SteviaSweet Flüssig. Lust auf einen
Salat mit Honig-Senf-Dressing? Unsere
SteviaSweet Honig-Süsse wird dir schmecken.
Es gibt natürlich noch
viel mehr Leckerbissen zu entdecken: Wir wünschen dir viel Spass und Genuss mit unseren zuckerfreien Rezepten – guten Appetit!